Filets de poisson plat minces au vermouth

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Des filets de poisson plat grillés au four, nappés de beurre et servis avec du citron.

• Sans robot

−6 personnes+

Préparation 10 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 6 filets de poisson plat (flet ou limande)
• huile d'olive au goût, pour huiler le plat
• 18 cl de vermouth sec
• 45 g de beurre, ramolli
• sel au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu
• 6 citrons, en quartiers

Étapes — Sans robot

1. Au moins 20 minutes avant la cuisson, préchauffer le gril du four.
   20 min
2. Huiler légèrement le fond d'un plat allant au four d'environ 23 x 33 cm avec huile d'olive au goût.
3. Disposer 6 filets de poisson plat (flet ou limande) en une seule couche dans le plat.
4. Verser 18 cl de vermouth sec jusqu'à une hauteur d'environ 1 cm seulement.
5. Placer le plat sous le gril, le plus près possible de la source de chaleur, et faire griller le poisson environ 2 minutes.
   2 min
6. Sortir le plat et étaler rapidement 45 g de beurre sur les filets.
7. Remettre le plat sous le gril et cuire environ 5 minutes de plus, jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit.
   5 min
8. Sortir le poisson du four.
9. Saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût chaque filet, puis servir avec 6 citrons.

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