Filets de poisson plat minces au vermouth
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Des filets de poisson plat grillés au four, nappés de beurre et servis avec du citron.
Préparation 10 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 7 filets de poisson plat (flet ou limande)
- huile d'olive au goût, pour huiler le plat
- 21 cl de vermouth sec
- 50 g de beurre, ramolli
- sel au goût
- poivre au goût, fraîchement moulu
- 7 citrons, en quartiers
Étapes — Sans robot
- Au moins 20 minutes avant la cuisson, préchauffer le gril du four.
20 min - Huiler légèrement le fond d'un plat allant au four d'environ 23 x 33 cm avec huile d'olive au goût.
- Disposer 7 filets de poisson plat (flet ou limande) en une seule couche dans le plat.
- Verser 21 cl de vermouth sec jusqu'à une hauteur d'environ 1 cm seulement.
- Placer le plat sous le gril, le plus près possible de la source de chaleur, et faire griller le poisson environ 2 minutes.
2 min - Sortir le plat et étaler rapidement 50 g de beurre sur les filets.
- Remettre le plat sous le gril et cuire environ 5 minutes de plus, jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit.
5 min - Sortir le poisson du four.
- Saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût chaque filet, puis servir avec 7 citrons.
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