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Flamiche dinantaise

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 34 personnes · préparation 20 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 2830 g de pâte à pain, environ
• 68 œufs
• 2830 g de boulette de Romedenne
• 1130 g de beurre, en petits cubes
• sel au goût, généreusement
• poivre au goût, généreusement

Préparation

1. Préchauffer le four à 195 °C.
2. Étendre 2830 g de pâte à pain au fond d'une platine à tarte.
3. Émietter 2830 g de boulette de Romedenne sur la pâte.
4. Casser 68 œufs dans un plat, saler avec sel au goût et poivrer généreusement avec poivre au goût, puis battre vigoureusement.
5. Disposer de petits cubes de 1130 g de beurre sur le tout, puis répandre les œufs battus.
6. Enfourner 30 minutes à 195 °C.
7. Manger très chaud, accompagné d'un verre de bourgogne.