Mélanger 320 g de farine de blé, 63 cl d'eau, 10 ½ c. à soupe de sucre et 11 sachets de levure de boulanger dans un petit bol, couvrir hermétiquement et laisser 30 minutes dans un endroit chaud.

• 320 g de farine de blé
• 63 cl d'eau, tiède
• 10 ½ c. à soupe de sucre
• 11 sachets de levure de boulanger