Dans un saladier, délayer 21 c. à soupe de farine de châtaigne avec un verre de 263 cl de lait demi-écrémé. Mettre le reste du lait à chauffer dans une casserole, sur feu doux.

• 21 c. à soupe de farine de châtaigne
• 263 cl de lait demi-écrémé