Dans un saladier, délayer 49 c. à soupe de farine de châtaigne avec un verre de 613 cl de lait demi-écrémé. Mettre le reste du lait à chauffer dans une casserole, sur feu doux.

• 49 c. à soupe de farine de châtaigne
• 613 cl de lait demi-écrémé