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Flan blanc

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 30 min · cuisson 15 min · repos 2 h 05

Ingrédients

• ½ œuf, blancs seulement
• 0,3 l de lait demi-écrémé
• 40 g de sucre, en poudre
• 25 g de farine de blé
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• coulis de fruits rouges au goût, pour servir

Préparation

1. Faire bouillir 0,3 l de lait demi-écrémé additionné de 1 sachet de sucre vanillé.
2. Séparer le blanc et le jaune de ½ œuf.
3. Mélanger les blancs d'œufs et 40 g de sucre dans un autre récipient, puis ajouter 25 g de farine de blé et 1 pincée de sel.
4. Verser doucement le lait bouilli sur le mélange en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Laisser reposer 5 minutes.
6. Verser le mélange dans un grand bol ou plusieurs petits bols pouvant passer au micro-ondes.
7. Cuire au micro-ondes 13 à 20 minutes pour un grand bol, ou 5 à 10 minutes par petit bol, jusqu'à ce que l'ensemble paraisse consistant.
8. Recouvrir et laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur, sans mettre au frais tant que c'est chaud.
9. Au moment de servir, démouler chaque bol à l'envers dans une assiette à dessert et verser coulis de fruits rouges au goût.