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Flan blanc
Ingrédients
- 1 ½ œuf, blancs seulement
- 1 l de lait demi-écrémé
- 150 g de sucre, en poudre
- 100 g de farine de blé
- 3 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- coulis de fruits rouges au goût, pour servir
Préparation
- Faire bouillir 1 l de lait demi-écrémé additionné de 3 sachets de sucre vanillé.
- Séparer le blanc et le jaune de 1 ½ œuf.
- Mélanger les blancs d'œufs et 150 g de sucre dans un autre récipient, puis ajouter 100 g de farine de blé et 1 pincée de sel.
- Verser doucement le lait bouilli sur le mélange en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Laisser reposer 5 minutes.
- Verser le mélange dans un grand bol ou plusieurs petits bols pouvant passer au micro-ondes.
- Cuire au micro-ondes 13 à 20 minutes pour un grand bol, ou 5 à 10 minutes par petit bol, jusqu'à ce que l'ensemble paraisse consistant.
- Recouvrir et laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur, sans mettre au frais tant que c'est chaud.
- Au moment de servir, démouler chaque bol à l'envers dans une assiette à dessert et verser coulis de fruits rouges au goût.