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Flan de courgettes

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 15 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 1,2 kg de courgette
• 58 cl de lait demi-écrémé
• 4 ½ œufs
• 180 g de gruyère râpé, râpé
• huile d'olive au goût
• persil au goût, haché
• noix muscade au goût, râpée
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Faire revenir 1,2 kg de courgette coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur dans une sauteuse avec huile d'olive au goût pendant 5 minutes.
2. Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût et saisir les courgettes 5 minutes en les tournant.
3. Dans un récipient, casser 4 ½ œufs, ajouter 58 cl de lait demi-écrémé, saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût, ajouter noix muscade au goût, persil au goût et la moitié de 90 g de gruyère râpé, puis battre le tout.
4. Lorsque les courgettes sont bien dorées, les disposer dans un moule à tarte beurré, verser la préparation sur les courgettes et saupoudrer du reste de 90 g de gruyère râpé.
5. Cuire 40 minutes à four chaud à 230 °C.