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Flan espagnol

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 10 min · cuisson 60 min

Ingrédients

• 4 œufs
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 1 lait concentré sucré, une boîte
• 1 lait concentré, une grande boîte
• sauce caramel au goût, pour le fond du moule

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C.
2. Mettre dans un blender 4 œufs, 1 c. à café d'extrait de vanille, 1 lait concentré sucré et 1 lait concentré, sans le caramel. Mixer 2 minutes.
3. Étaler une fine couche de sauce caramel au goût au fond d'un moule à tarte rond, puis verser dessus la préparation aux œufs.
4. Placer le petit moule dans un plus grand moule rempli d'assez d'eau pour atteindre environ 2,5 cm sur le côté du petit moule. Ce bain-marie évite que le flan ne brûle.
5. Enfourner les deux moules et cuire 1 heure, ou jusqu'à ce que le centre soit ferme.
6. Sortir du four et laisser refroidir.
7. Poser un plat rond sur le petit moule et retourner pour démouler. Le flan peut être servi sur ce plat.