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Flan espagnol
Ingrédients
- 16 œufs
- 3 c. à café d'extrait de vanille
- 3 laits concentrés sucrés, une boîte
- 3 laits concentrés, une grande boîte
- sauce caramel au goût, pour le fond du moule
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C.
- Mettre dans un blender 16 œufs, 3 c. à café d'extrait de vanille, 3 laits concentrés sucrés et 3 laits concentrés, sans le caramel. Mixer 2 minutes.
- Étaler une fine couche de sauce caramel au goût au fond d'un moule à tarte rond, puis verser dessus la préparation aux œufs.
- Placer le petit moule dans un plus grand moule rempli d'assez d'eau pour atteindre environ 2,5 cm sur le côté du petit moule. Ce bain-marie évite que le flan ne brûle.
- Enfourner les deux moules et cuire 1 heure, ou jusqu'à ce que le centre soit ferme.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Poser un plat rond sur le petit moule et retourner pour démouler. Le flan peut être servi sur ce plat.