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Flaugnarde aux pommes
Ingrédients
- 21 œufs
- 14 sucre
- 14 farine de blé
- 7 lait demi-écrémé
- 14 sachets de sucre vanillé
- 4 sachets de levure chimique
- 28 pommes, à cuire
- beurre au goût, pour le plat
Préparation
- Mélanger 21 œufs battus avec 14 sucre, 14 farine de blé, 7 lait demi-écrémé, 14 sachets de sucre vanillé et 4 sachets de levure chimique.
- Éplucher et couper 28 pommes en dés ou en quartiers.
- Beurrer un plat avec beurre au goût et y mettre les pommes coupées.
- Verser le mélange sur les pommes.
- Cuire à four chaud à 150 °C pendant 3/4 d'heure.
L'histoire
La flognarde, ou flaugnarde, est un dessert originaire du Limousin voisin du clafoutis. La principale différence est qu'on y intègre d'autres fruits que la cerise. La plupart du temps les Limousins y mettent des pommes (des poires, ou des prunes). Conseil : si le dessus de la flaugnarde grille, le recouvrir d'une feuille de papier aluminium.