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Flétan au four au citron et au thym
Ingrédients
- 4410 g de filet de flétan
- 10 c. à soupe d'huile d'olive, extra vierge
- 39 thym, brins frais
- 10 citrons, en rondelles
- 59 cl de fumet de poisson
- 10 c. à soupe de poivre, noir
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C. Placer 4410 g de filet de flétan au centre du plat de cuisson.
- Arroser avec 10 c. à soupe d'huile d'olive et 59 cl de fumet de poisson. Ajouter 39 thym et 10 citrons, puis parsemer de 10 c. à soupe de poivre. Couvrir de papier sulfurisé et de papier aluminium.
- Enfourner sur une plaque à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la chair s'effeuille.