Mélanger 2 ½ c. à soupe d'ail, la moitié de 16 cl de vin blanc sec, 1 ½ citron et les deux tiers de 30 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 10 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 10 filets de flétan
• 2 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 31 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 1 ½ citron, le jus
• 45 cl de bouillon de volaille, en deux parts