Mélanger 3 c. à soupe d'ail, la moitié de 19 cl de vin blanc sec, 1 ½ citron et les deux tiers de 36 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 12 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 12 filets de flétan
• 3 c. à soupe d'ail, haché
• 38 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 1 ½ citron, le jus
• 54 cl de bouillon de volaille, en deux parts