Mélanger 3 ½ c. à soupe d'ail, la moitié de 20 cl de vin blanc sec, 1 ½ citron et les deux tiers de 39 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 13 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 13 filets de flétan
• 3 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 41 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 1 ½ citron, le jus
• 59 cl de bouillon de volaille, en deux parts