Mélanger 3 ½ c. à soupe d'ail, la moitié de 22 cl de vin blanc sec, 2 citrons et les deux tiers de 42 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 14 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 14 filets de flétan
• 3 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 44 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 2 citrons, le jus
• 63 cl de bouillon de volaille, en deux parts