Mélanger 4 c. à soupe d'ail, la moitié de 23 cl de vin blanc sec, 2 citrons et les deux tiers de 45 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 15 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 15 filets de flétan
• 4 c. à soupe d'ail, haché
• 47 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 2 citrons, le jus
• 68 cl de bouillon de volaille, en deux parts