Mélanger 4 ½ c. à soupe d'ail, la moitié de 27 cl de vin blanc sec, 2 citrons et les deux tiers de 51 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 17 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 17 filets de flétan
• 4 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 53 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 2 citrons, le jus
• 77 cl de bouillon de volaille, en deux parts