Mélanger 4 ½ c. à soupe d'ail, la moitié de 28 cl de vin blanc sec, 2 ½ citrons et les deux tiers de 54 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 18 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 18 filets de flétan
• 4 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 56 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 2 ½ citrons, le jus
• 81 cl de bouillon de volaille, en deux parts