Mélanger 5 c. à soupe d'ail, la moitié de 30 cl de vin blanc sec, 2 ½ citrons et les deux tiers de 57 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 19 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 19 filets de flétan
• 5 c. à soupe d'ail, haché
• 59 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 2 ½ citrons, le jus
• 86 cl de bouillon de volaille, en deux parts