Mélanger 5 c. à soupe d'ail, la moitié de 31 cl de vin blanc sec, 2 ½ citrons et les deux tiers de 60 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 20 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 20 filets de flétan
• 5 c. à soupe d'ail, haché
• 63 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 2 ½ citrons, le jus
• 90 cl de bouillon de volaille, en deux parts