Mélanger 5 ½ c. à soupe d'ail, la moitié de 33 cl de vin blanc sec, 2 ½ citrons et les deux tiers de 63 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 21 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 21 filets de flétan
• 5 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 66 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 2 ½ citrons, le jus
• 95 cl de bouillon de volaille, en deux parts