Mélanger 5 ½ c. à soupe d'ail, la moitié de 34 cl de vin blanc sec, 3 citrons et les deux tiers de 66 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 22 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 22 filets de flétan
• 5 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 69 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 3 citrons, le jus
• 99 cl de bouillon de volaille, en deux parts