Mélanger 6 c. à soupe d'ail, la moitié de 36 cl de vin blanc sec, 3 citrons et les deux tiers de 69 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 23 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 23 filets de flétan
• 6 c. à soupe d'ail, haché
• 72 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 3 citrons, le jus
• 104 cl de bouillon de volaille, en deux parts