Mélanger 6 c. à soupe d'ail, la moitié de 38 cl de vin blanc sec, 3 citrons et les deux tiers de 72 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 24 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 24 filets de flétan
• 6 c. à soupe d'ail, haché
• 75 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 3 citrons, le jus
• 108 cl de bouillon de volaille, en deux parts