Mélanger 6 ½ c. à soupe d'ail, la moitié de 39 cl de vin blanc sec, 3 citrons et les deux tiers de 75 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 25 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 25 filets de flétan
• 6 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 78 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 3 citrons, le jus
• 113 cl de bouillon de volaille, en deux parts