Mélanger 6 ½ c. à soupe d'ail, la moitié de 41 cl de vin blanc sec, 3 ½ citrons et les deux tiers de 78 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 26 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 26 filets de flétan
• 6 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 81 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 3 ½ citrons, le jus
• 117 cl de bouillon de volaille, en deux parts