Mélanger 7 c. à soupe d'ail, la moitié de 44 cl de vin blanc sec, 3 ½ citrons et les deux tiers de 84 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 28 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 28 filets de flétan
• 7 c. à soupe d'ail, haché
• 88 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 3 ½ citrons, le jus
• 126 cl de bouillon de volaille, en deux parts