Mélanger 7 ½ c. à soupe d'ail, la moitié de 45 cl de vin blanc sec, 3 ½ citrons et les deux tiers de 87 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 29 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 29 filets de flétan
• 7 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 91 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 3 ½ citrons, le jus
• 131 cl de bouillon de volaille, en deux parts