Mélanger 7 ½ c. à soupe d'ail, la moitié de 47 cl de vin blanc sec, 4 citrons et les deux tiers de 90 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 30 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 30 filets de flétan
• 7 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 94 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 4 citrons, le jus
• 135 cl de bouillon de volaille, en deux parts