Mélanger 8 c. à soupe d'ail, la moitié de 50 cl de vin blanc sec, 4 citrons et les deux tiers de 96 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 32 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 32 filets de flétan
• 8 c. à soupe d'ail, haché
• 100 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 4 citrons, le jus
• 144 cl de bouillon de volaille, en deux parts