Mélanger 8 ½ c. à soupe d'ail, la moitié de 52 cl de vin blanc sec, 4 citrons et les deux tiers de 99 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 33 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 33 filets de flétan
• 8 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 103 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 4 citrons, le jus
• 149 cl de bouillon de volaille, en deux parts