Mélanger 9 c. à soupe d'ail, la moitié de 55 cl de vin blanc sec, 4 ½ citrons et les deux tiers de 105 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 35 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 35 filets de flétan
• 9 c. à soupe d'ail, haché
• 109 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 4 ½ citrons, le jus
• 158 cl de bouillon de volaille, en deux parts