Mélanger 9 ½ c. à soupe d'ail, la moitié de 59 cl de vin blanc sec, 5 citrons et les deux tiers de 114 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 38 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 38 filets de flétan
• 9 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 119 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 5 citrons, le jus
• 171 cl de bouillon de volaille, en deux parts