Mélanger 1 c. à soupe d'ail, la moitié de 6 cl de vin blanc sec, ½ citron et les deux tiers de 12 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 4 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 4 filets de flétan
• 1 c. à soupe d'ail, haché
• 13 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• ½ citron, le jus
• 18 cl de bouillon de volaille, en deux parts