Mélanger 10 c. à soupe d'ail, la moitié de 63 cl de vin blanc sec, 5 citrons et les deux tiers de 120 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 40 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 40 filets de flétan
• 10 c. à soupe d'ail, haché
• 125 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 5 citrons, le jus
• 180 cl de bouillon de volaille, en deux parts