Mélanger 10 ½ c. à soupe d'ail, la moitié de 64 cl de vin blanc sec, 5 citrons et les deux tiers de 123 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 41 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 41 filets de flétan
• 10 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 128 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 5 citrons, le jus
• 185 cl de bouillon de volaille, en deux parts