Mélanger 10 ½ c. à soupe d'ail, la moitié de 66 cl de vin blanc sec, 5 ½ citrons et les deux tiers de 126 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 42 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 42 filets de flétan
• 10 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 131 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 5 ½ citrons, le jus
• 189 cl de bouillon de volaille, en deux parts