Mélanger 11 c. à soupe d'ail, la moitié de 69 cl de vin blanc sec, 5 ½ citrons et les deux tiers de 132 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 44 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 44 filets de flétan
• 11 c. à soupe d'ail, haché
• 138 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 5 ½ citrons, le jus
• 198 cl de bouillon de volaille, en deux parts