Mélanger 11 ½ c. à soupe d'ail, la moitié de 72 cl de vin blanc sec, 6 citrons et les deux tiers de 138 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 46 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 46 filets de flétan
• 11 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 144 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 6 citrons, le jus
• 207 cl de bouillon de volaille, en deux parts