Mélanger 12 c. à soupe d'ail, la moitié de 73 cl de vin blanc sec, 6 citrons et les deux tiers de 141 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 47 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 47 filets de flétan
• 12 c. à soupe d'ail, haché
• 147 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 6 citrons, le jus
• 212 cl de bouillon de volaille, en deux parts