Mélanger 12 c. à soupe d'ail, la moitié de 75 cl de vin blanc sec, 6 citrons et les deux tiers de 144 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 48 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 48 filets de flétan
• 12 c. à soupe d'ail, haché
• 150 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 6 citrons, le jus
• 216 cl de bouillon de volaille, en deux parts