Mélanger 12 ½ c. à soupe d'ail, la moitié de 77 cl de vin blanc sec, 6 citrons et les deux tiers de 147 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 49 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 49 filets de flétan
• 12 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 153 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 6 citrons, le jus
• 221 cl de bouillon de volaille, en deux parts