Mélanger 1 ½ c. à soupe d'ail, la moitié de 8 cl de vin blanc sec, ½ citron et les deux tiers de 15 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 5 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 5 filets de flétan
• 1 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 16 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• ½ citron, le jus
• 23 cl de bouillon de volaille, en deux parts