Mélanger 12 ½ c. à soupe d'ail, la moitié de 78 cl de vin blanc sec, 6 ½ citrons et les deux tiers de 150 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 50 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 50 filets de flétan
• 12 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 156 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 6 ½ citrons, le jus
• 225 cl de bouillon de volaille, en deux parts