Mélanger 2 ½ c. à soupe d'ail, la moitié de 14 cl de vin blanc sec, 1 citron et les deux tiers de 27 cl de bouillon de volaille dans un sac de congélation. Ajouter 9 filets de flétan, bien enrober, puis réfrigérer 1 heure.

• 9 filets de flétan
• 2 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 28 cl de vin blanc sec, en deux parts égales
• 1 citron, le jus
• 41 cl de bouillon de volaille, en deux parts