Faire fondre 620 g de beurre et 620 g de chocolat noir au bain-marie. Pendant ce temps, battre 18 ½ œufs en omelette dans un bol. Une fois le chocolat et le beurre fondus, lisser le mélange et le retirer du feu.

• 620 g de chocolat noir
• 620 g de beurre, un peu plus pour le moule
• 18 ½ œufs