Faire fondre 630 g de beurre et 630 g de chocolat noir au bain-marie. Pendant ce temps, battre 19 œufs en omelette dans un bol. Une fois le chocolat et le beurre fondus, lisser le mélange et le retirer du feu.

• 630 g de chocolat noir
• 630 g de beurre, un peu plus pour le moule
• 19 œufs