Faire fondre 700 g de beurre et 700 g de chocolat noir au bain-marie. Pendant ce temps, battre 21 œufs en omelette dans un bol. Une fois le chocolat et le beurre fondus, lisser le mélange et le retirer du feu.

• 700 g de chocolat noir
• 700 g de beurre, un peu plus pour le moule
• 21 œufs